...

Kategori: Sundhed

2 år med bloggen

Så gik der endnu ét år med bloggen. Jeg synes de sidste 2 år er fløjet afsted, men der er også sket meget.

Det er ikke alt, der har fundet vej til bloggen. I de sdste 2 år har bloggen primært bestået af DIY sy-projekter. Nogle syprojekter er opstået fordi:

  • Jeg ofte er for nærig til at købe produkter, som jeg selv mener at kunne sy
  • Jeg gerne ville have brugt noget af det stof/tøj jeg allerede havde liggende

Top 5 indlæg det sidste år

De 5 mest populære indlæg i det forgangne år er derfor også alle DIY indlæg. Heraf 4 ud af 5 “baby” relaterede:

  1. DIY – Babynest
  2. DIY – Sengerand – Slange
  3. DIY – Fold-ud pusletaske
  4. DIY – Naturlig indpakning af madvarer, lavet af bomuldsstof og bivoks
  5. DIY – Betræk til drømmepose/voksi

Det, der ellers har fyldt i mit liv det sidste år, har selvfølgelig været min graviditet, fødsel af lille L og nu barsel med en fantastisk 6 måneder gammel baby. Men når man endnu engang står med et lille spædbarn i armene, er der mange tanker der bliver sat igang.

Jeg har de sidste mange prøvet at leve så sundt som muligt (som jeg skrev om i dette indlæg) og med så få kemikalier som muligt.

Men er det nok for at sikre at mine børn får en god fremtid?

Det bringer mig til, hvad fremtiden kommer til at byde på, hvis I følger med her på bloggen…

Fremtiden

… for udover at prøve at leve sundt, har vi også det sidste år lavet små ændringer i vores hverdag, for at blive mere bæredygtige. For jeg synes det kan være skræmmende at høre om klimaforandringer, og jeg føler derfor et behov for at gøre mit til at det ikke bliver værre.

Vi er slet ikke i mål (eller perfekte), men vi laver små tilpasninger, som indtil videre kun har påvirket vores hverdag i positiv retning. Og det er disse små ændringer  og lignende tanker, der fremover også kommer til at fylde på bloggen.

Da “bæredygtig livsstil” for mig hænger rigtig godt sammen med “sund livsstil”, ligger der allerede enkelte indlæg, som handler om nogle af de ting vi allerede har ændret.

Hvis der er nogen derude, som også har lyst til at gøre en forskel, og måske allerede er i gang, så skrive endelig en kommentar. Det er jo med at inspirere hinanden.

Styrk dit immunforsvar med naturlige produkter

Jeg lagde i sidste uge et billede på instagram, med en “halspastil” fra haven, indeholdende mynte, citronmelisse og stevia. Men egentlig er det ikke de eneste krydderurter, som er gode mod forkølelse. Men kombinationen af de tre er en dejlig mundfrisker 🙂

Derfor besluttede jeg, at skrive dette indlæg med en beskrivelse af nogle af de urter, som siges at virke mod forkølelse og som er de urter jeg selv bruger, når jeg mærker en forkølelse er på vej. Jeg har de sidste par år nemlig døjet med noget, der kunne minde om akut bronkitis, når jeg først bliver forkølet. Og når man, som jeg, helst ikke vil bruge medicin, må man ty til andre midler… (Det kunne også være den ingefær switchel jeg skrev om for nogle uger siden)

Timian

forkølelseJeg bruger enten timian i min the-blanding når jeg er blevet forkølet, eller jeg laver et vandbad med timian. I følge min gamle urtebog, som jeg har fået af min mormor*, virker timianudtræk bakteriedræbende ved infektionssygdomme. Og timian er sammen med salvie en god “lungete”.

Jeg har selv oplevet, at timian er med til at lindre hoste (løsner slim) og ondt i halsen.

*Helbredende urter af M. Marcus

Salvie

forkølelseSalvien er også én af de krydderurter jeg har i haven, som kommer med i min the-blanding ved forkølelse. Salvien har mange egenskaber, men skulle også have en slimløsende virkning. Salvien har en stærk smag, så det skal man måske vænne sig til.

Både med timian og salvie skal man ikke indtage dem i uanede mængder (alt med måde).

 

Kamille

forkølelse

Kamille er også en urt, som skulle have god virkning med forkølelse, på grund af sine antibakterielle egenskaber.

Ofte drikker jeg kamille the alene (med lidt honning), men ellers bruger jeg den som basis i mine the-blandinger.

 

Basilikum

forkølelseBasilikum er desværre ikke en urt vi har haft i haven i år. Vi har ikke altid haft så megen held med den (dog havde vi forspiret den i vores drivhus sidste år, som jeg skrev om her). Men i år har vi til gengæld fået en supermarked-basilikum til at leve videre i vindueskarmen. Den giver selvfølgelig ikke så meget. Men der er da til, at jeg kan bruge et blad i ny og næ. Som i sidste uge, hvor der også kom basilikum i min the-blanding.

Basilikum skulle have et højt indhold af C-vitamin, som jo er med til at styrke vores immunforsvar. Derudover har den også antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Hyldebær

forkølelseHer til aften begyndte næsen at løbe lidt… Så vi fandt hyldebærsaft frem fra viktualierummet. Det blev fortyndet med vand (50:50), varmet og tilsat honning. Mmm.

Hyldebær er nemlig også kendt for at styrke immunforsvaret og lindre forkølelse. Hyldebær bør dog ikke indtages rå, men skal koges i minimum 20 minutter.

Lakridsrod

Lakridsrod, kender jeg ikke så meget til, i forhold til dens egenskaber mod forkølelse. Men det én af de urter, der bliver nævnt i urte-bogen fra min mormor, i anvendelse mod hoste.

Udover det, giver lakridrod også éns the en dejlig eftersmag af lakrids (hvis man som mig er til det 🙂 ).

Rød solhat / Echinacea (Tinktur)

Det sidste jeg vil skrive om er ikke noget jeg har i haven. Eller det vil sige vi troede vi plantede en hel masse i haven for nogle år siden (vi havde fået nogle min mor havde forspiret), men de viste sig alle at være hvide, og ikke røde. Om de har samme egenskaber er jeg ikke klar over, men nu har vi dem og de pryder haven, men vi har endnu ikke brugt dem til noget.

Men rød solhat har en lang historie om sine medicinske egenskaber (evt. læs her). Jeg kan huske fra det meste af min barndom, at vi havde echinaforce i køleskabet (tinktur lavet på rød solhat). Tinkturen tages i vand, som drikkes i slurke fordelt over dagen. Og skulle tage forkølelse i opløbet.

 

forkølelse

Da jeg i sidste uge mærkede kriller i halsen gik jeg i haven og plukkede lidt timian og salvie, som jeg brugte til at lave en “is-the” med honning. Udover timian og salvie tilføjede jeg også kamille, tørret aronia bær*, basilikum fra vindueskarmen, lakridsrod og mynte (for at give en dejlig smag). Da urterne havde trukket, lod jeg the’en køle lidt inden jeg tilsatte honningen (for ikke at slå de gode stoffer i honningen ned). Og så kom det hele på køl. Det var en lækker måde at indtage urternes egenskaber på.

*Aronia bær er fyldt med antioxidanter, og så gav det min the den flotte røde farve 🙂

 

Hvis I sidder derude med andre gode urter til styrkelse af immunforsvaret og til afhjælp mod forkølelse, vil jeg meget gerne høre om det 🙂

Ingefær-switchel af æblecidereddike

Fermentering har jo en periode været vældigt populært. Vi har også kastet os ud i kålfermentering, men det er ikke noget vi blev helt hooked på. Men i forbindelse med, at jeg researchede på fermentering, faldt jeg over ordet “Switchel” og fandt en opskrift på wellnessmama.com. Den virkede overskuelig og til at gå til, og kunne nydes allerede dagen efter, og skulle derfor ikke stå i flere uger.

Vi prøvede opskriften første gang for over et år siden, og jeg har efterfølgende lavet den flere gange.

Switchel er en fermenteret drik, men fordi den er lavet med æblecidereddike (som er “pre-fermenteret”), har den ikke behov for at stå så længe, som de andre fermenterede drikke.

Denne opskrift indeholder dejlige ingredienser, som gør den frisk og sund.

Æblecidereddike

Æblecidereddike indeholder naturlige mineraler, og derudover indeholder den også sunde bakterier og syrer.

Ingefær

Ingefær er kendt for at være anti-inflammatorisk og fyldt med antioxidanter. Disse er med til at styrke kroppens immunforsvar.

Honning

Honning er antibakteriel og er også kendt for at styrke immunforsvaret og hjælpe ved forkølelse/ondt i halsen.

Lime / citron

Sidste ingrediens jeg brugte har været lime (eller citron ved mangel på lime). Lime/citron er med til at give drikken en dejlig smag, og så er der naturlig c-vitamin i citrusfrugter.

Ingredienser

  • 2 spsk æblecidereddike
  • 3 spsk honning
  • 5 cm ingefær(skrællet og fint hakket)
  • 4 kopper vand (evt. kun de halve – så kan der senere spædes op med brusvand)
  • ½ frisk lime (juice og skal) (jeg har også haft lavet den med citron, hvilket dog gjorde den færdige drik lidt mere bitter)

Switchel

Fremgangsmåde

Ingefæren skrælles og hakkes fint, limefrugten presses og skallen skæres i mindre stykker:Switchel Switchel Switchel Alle ingredienserne blandes i en flaske, og stilles på køl natten over.Switchel

Switchel

Switchel serveres kold evt. med isterninger, eller (hvis man kun brugte 2 kopper vand) tilsættes 2 kopper brusvand.

Det er en lækker drik på en varm sommerdag – lidt som lemenade. Men den kan også sagtens drikkes om vinteren, hvor man måske også har brug for et lille boost for at undgå forkølelser 😉

 

Mon andre har prøvet at lave deres egen switchel? Måske med andre smagsgivere? Så er jeg interesseret i at høre om det 🙂

Alternativ lagkage, snemand og “impulskøb”

gulerodslagkage

Sidste weekend endte med at blive en rigtig dejlig weekend, selvom (eller måske fordi) den bød på lidt af hvert 🙂

Alternativ lagkage

Lørdag havde vi gæster til kage og aftensmad, da en vis dame havde fødselsdag 🙂

Jeg havde besluttet at ville lave en lidt alternativ lagkage. Og heldigvis synes jeg den blev ret vellykket. Det er altid lidt spændende, når man ikke har “øvet” sig på forhånd.

Lagkagen blev med bunde, der tog udgangpunkt i en opskrift på gulerodskage (se opskriften nederst i dette indlæg).

SnemandSnekone

Efter lagkagen var spist, blev det til en hyggelig gåtur i sneen, der endelig var kommet. M fik sin første kælketur og vi fik bygget et rigtig fint snepar, hvoraf I her kan se et billede af snekonen, der endda fik en fin blomsterhat.

Aftensmaden bød på rijstaffel (efter opskrift fra Arla’s hjemmeside, hvor vi dog som altid udskiftede mælkesaucen med kokosmælk). En ret, som vi ikke havde fået siden før vi fik M. Så det var på tide, og lige så godt, som vi huskede 🙂

“Impulskøb”

Om søndagen havde vi ingen planer og havde egentlig først snakket om at tage i svømmehallen, der lige er genåbnet. Men med en lidt løbende snotnæse på M valgte vi at udskyde. Vi besluttede derfor i stedet for, at begynde vores egentlige “kig efter ny campingvognstrækker”.

Vi havde over en længere periode fået lavet et excel ark med alle de biler, vi så som potentielle til at kunne opfylde vores behov, og som lå indenfor vores budget. Og vi havde også udvalgt 5 biler, som vi så ville kigge nærmere på. Men allerede hos den første forhandler, blev vi lokket til at prøve en bil, der ikke var på vores liste, men som dog alligevel passede på vores specifikationer. Og da det var en demobil kunne den pludselig også passe til vores budget.

Efter en dejlig prøvetur, endte vi faktisk med at skrive under på købsaftalen, med den betingelse, at vi havde indtil mandag aften at tage den endelige beslutning. Så resten af søndagen og mandag eftermiddag blev brugt på de sidste afklaringer (og en køretur i én af de udvalgte biler fra excel-arket) og vi endte med at sige ja til tilbuddet. Så om en uges tid er vi de glade ejere af en 4 måneder gammel bil. Og når vi tænker på det er det egentlig også et godt kompromis, når den ene af os helst ville have en ny bil, mens den anden egentlig helst ville købe en brugt bil, for at undgå det værditab der sker på en helt ny bil, så snart man kører fra forhandleren.

Så alt i alt en god weekend, selvom den udviklede sig lidt anderledes end først tænkt 🙂

 

Men herunder er som lovet opskriften på gulerods-lagkagen – Velbekomme 🙂

Opskrift – Lagkage med gulerodskage-bunde

Opskriften tager udgangspunkt i Gulerodskage fra bogen LowFODMAPdiet2

Ingredienser “bunde”

2 dl sukker (jeg brugte 1 dl agave sirup, ½ dl akaciehonning, 1 tsk flydende stevia)
3 æg
2 tsk vaniljesukker (jeg brugte tørret vaniljestænger)
1½ dl olie
200 g sigtet speltmel
2 tsk bagepulver
1 spsk kanel
1 tsk salt
180 g (2 store) gulerødder

Ingredienser fyld

ca. 1 dl fløde (jeg brugte 1/4 liter fløde til 2 lagkager)
vaniljestang (valgfrit)
3-4 bananer
håndfuld blåbær
(andet frugt kan selvfølgelig også bruges)

Sådan gør du

  1. Pisk æg og “sukker” skummende.
  2. Tilsæt olien under omrøring.
  3. Vend herefter mel, bagepulver, kanel og salt i og derefter de revne gulerødder.
  4. Fordel dejen i en springform (ca 25 cm i diameter) beklædt med bagepapir.
  5. Kagen bages i forvamet ovn ved 175 grader i 40-45 minutter.
  6. Når kagen er bagt færdig, lad den køle af på en rist.
  7. Flæk kagen på langs, så man får 2 “lagkagebunde”.
  8. Pisk flødeskum (evt. med lidt vanilje) og skær bananerne i skiver.
  9. Når kagen er helt kølet af, fordeles først et lag flødeskum på den nederste kagedel, herefter bananskiverne.
  10. Kagetoppen lægges ovenpå og resten af flødeskummet fordeles på toppen (og evt. på siderne) og kagen pyntes.

Lidt om min baggrund #1

IMG_5959Så er det blevet tid til lidt mere om mig selv og mit liv før lille M. Der er flere ting, der har fyldt i mit liv på forskellige tidspunkter, som jeg her og i næste indlæg vil komme ind på.

Jeg er den ældste af tre søskende og er opvokset i Midtjylland i trygge omgivelser. Jeg har hele mit liv taget én dag af gangen og har egentlig aldrig bekymret mig så meget om fremtiden. Måske fordi jeg helst ikke har villet tage stilling til den…? Det er også derfor valget faldt på Come What May, da jeg skulle finde et navn til min blog, da jeg synes det passer godt, til den måde jeg har levet mit liv på.

Noget jeg også altid har fået at vide af mine forældre er, at jeg aldrig gjorde noget halvt og at det måske var derfor, jeg ikke bare kastede mig ud i noget nyt, før jeg var sikker på at få succes med det. Et eksempel på det, som de tit har bragt på banen er, at jeg aldrig er væltet på cykel. Jeg cyklede bare ikke, før jeg vidste jeg kunne. (det er også noget jeg kan se går igen i mit “kærlighedsliv”, som jeg kommer tilbage til i næste indlæg).

En anden ting, som jeg har med mig helt tilbage fra min opvækst er min samler-mani og “gør-det-selv” projekter. Jeg kunne nemlig, som barn, bruge alt til mine barbie dukker. Intet måtte smides ud, for hvis man lige gjorde så’en eller så’en kunne det jo bruges i legen… Et eksempel kunne være toppen fra VEL-opvaskemiddel, som blev til en rigtig fin lyserød dukke-lampe. Lidt i forlængelde af dette, var det også allerede i mine “børne” år, at jeg begyndte at sy. Det startede med tøj til barbie dukkerne (og det var altså ikke bare ét sæt tøj, men nærmest masseproduktion) og senere også tøj til mig selv. Også i dag får jeg syet lidt en gang imellem, men det er dog ikke blevet til så meget (men jeg har dog lidt i gemmerne, som jeg vil vise jer senere 🙂 )

Noget der også har fyldt meget under hele min opvækst (men endnu mere efter mine teenangeår) er, hvad der er sundt og usundt for kroppen. Vi fik ikke meget slik og sukker, da jeg var barn, og fordi min mor er vegetar fik vi altid en del frugt og grøntsager. Men alligevel begyndte jeg i mine teenagerår at spise mere usundt. Det kunne være flere gange om ugen jeg fik fastfood og kager/slik. Det tænker jeg i dag nok har været en af de helt store syndere til, at jeg fik problemer med uren hud, ofte havde hovedpine og udviklede høfeber. Så i mange år derefter, prøvede jeg meget forskelligt for at komme mine symptomer til livs. Jeg fik blandt andet diverse receptpligtige cremer hos lægen, og blev også anbefalet at begynde på p-piller:

  1. Fordi det skulle hjælpe på den urene hud
  2. Fordi én af de cremer jeg skulle bruge kunne være giftig for et evt. foster, hvis man blev gravid.

Men jeg havde det i forvejen ikke godt med at skulle bruge så mange receptpligtige cremer, da jeg tidligere aldrig havde taget medicin, og er opvokset med, at der findes naturlige alternativer, for meget af den medicin der ellers bruges. Så at skulle til at tage en pille, som ville “ændre” på mine hormoner, havde jeg det ikke godt med. Og derfor valgte jeg ikke at få p-piller, men begyndte i stedet for at se, om der var noget ved kosten jeg kunne ændre.

Men der skulle alligevel gå mange år, før jeg fik et gennembrud. Men i slutningen af / efter min studie tid, begyndte jeg at læse om Lene Hansson og hendes principper (hvis du vil vide mere, kan du læse om hende HER). I korte træk går det ud på at skære drastisk ned på indtaget af hvidt sukker og hvidt mel. Og for mig havde det en stor effekt. Selvfølgelig var det hårdt i starten (heldigvis havde jeg en alliance med min mor, så vi kunne støtte hinanden), men så snart jeg begyndte at se en effekt, blev det lettere. Og det, som også gjorde det lettere for mig var, at jeg så det som en omlægning af min livsstil og ikke så meget som en desideret kur.

De forbedringer jeg oplevede var blandt andet, at min hud blev meget pænere og der gik længere tid imellem, at jeg havde hovedpine. Som en positiv bi-virkning begyndte jeg også at få meget færre/mildere menstuationssmerter og mine perioder blev kortere. Men det havde også en positiv effekt på min selvtillid. For endelig havde jeg det ikke dårligt med mig selv, og behøvede ikke tænke over at skulle dække min hud inden jeg gik udenfor en dør.

Så med bedre hud og bedre selvtillid begyndte jeg at overveje, om jeg skulle bevæge mig lidt ud af min trygge boble og prøve at finde en kæreste. Og hvordan det gik kan I se i mit næste indlæg, her 🙂

1 2 3